益生菌发酵饲料在畜牧业中的应用非常广泛，具有以下几方面的优势和作用：

促进消化吸收：益生菌可以维护动物肠道微生物平衡，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而改善动物的消化吸收功能，提高饲料的利用率。

提高免疫力：益生菌可以增强动物的免疫系统，提高动物对疾病的抵抗力，降低畜禽感染病毒或细菌的风险，减少疾病的发生率，提高养殖效益。

促进生长发育：益生菌发酵饲料中含有丰富的营养物质和生长因子，可以促进动物生长发育，提高肉鸡、肉猪、奶牛等畜禽的生产性能。

改善肉品质量：益生菌可以促进动物对饲料中的营养物质的吸收利用，提高动物的生长速度和体重增长率，从而改善肉品的质量，增加肉质鲜嫩度。

减少环境污染：益生菌发酵饲料在动物消化吸收过程中可以减少粪便中的氨气、硫化氢等有害气体的排放量，减少环境污染。

综上所述，益生菌发酵饲料在畜牧业中的应用能够有效改善动物的生长性能、提高免疫力、降低疾病风险，同时减少环境污染，是一种安全、高效的饲料添加剂。